Ingrediënten
- ¾ kopje boter, op kamertemperatuur
- 3 kopjes witte suiker
- 3 eieren, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels sinaasappelschil
- 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel zout
- 4 ½ theelepels bakpoeder
- 1½ theelepels baking soda
- 2¼ kopjes sinaasappelsap
- 3 kopjes hele bosbessen
- 1½ kopjes gehakte walnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet drie broodvormen van 8x4 inch in. Bekleed de bodems met bakpapier, indien gewenst.
Klop de boter en de suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot het zacht en luchtig is. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, en zorg ervoor dat elk ei goed gemengd is met het botermengsel voordat je het volgende toevoegt. Voeg de sinaasappelschil toe.
Zeef de bloem, het zout, het bakpoeder en de baking soda. Voeg dit toe aan het eimengsel, afwisselend met het sinaasappelsap.
Snijd de bosbessen in grove stukken.
Giet het bloemmengsel in de kom, afwisselend met het sinaasappelsap, en meng tot het goed is opgenomen. Voeg de gehakte bosbessen en walnoten toe en meng voldoende om gelijkmatig te combineren. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide vormen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Controleer of ze bruin worden: bedek de bovenkanten met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te donker worden. Bak totdat een tandenstoker die in het midden van de broden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer nog eens 30 minuten. Laat afkoelen op draadrekken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
