Ingrediënten
Porties
- 120 g rauwe wilde rijst
- 15 ml boter
- 1 gesnipperde ui
- 30 g bloem voor alle doeleinden
- 1 kwart gallon kippenbouillon
- 2 grote wortelen, geraspt
- 720 ml in blokjes gesneden gekookte ham
- 120 ml melk
- 30 ml fijngehakte verse peterselie
- 60 ml zoete vermout
Een heerlijke soep met wilde rijst, perfect voor koude dagen.
Bereidingswijze
1
Kook de rijst in een middelgrote pan met water gedurende 30 minuten. Giet af, spoel en zet opzij.
2
Verhit ondertussen in een grote soeppan de boter op middelhoog vuur. Kook de ui in de boter tot deze doorschijnend is. Voeg de bloem in één keer toe om een roux te maken. Voeg de bouillon geleidelijk toe en kook tot het iets is ingedikt. Voeg de wortelen, ham, melk, peterselie en de gereserveerde rijst toe. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.
3
Voeg de vermout toe en laat nog eens 30 minuten sudderen. Serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken in plaats van wilde rijst?
Je kunt zilvervliesrijst of zelfs quinoa gebruiken.
Hoe weet ik of de soep klaar is?
De soep is klaar wanneer de rijst gaar is en het mengsel is ingedikt.
Kan ik meer groenten aan de soep toevoegen?
Ja, je kunt meer groenten zoals selderij of broccoli toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
