Ingrediënten
- 225 g boter, verzacht
- 200 g witte suiker
- 220 g verpakte bruine suiker
- 4 eieren
- 2 eetlepels sinaasappelschil
- 1 eetlepel citroenschil
- 30 ml sinaasappelsap
- 45 ml vers citroensap
- 960 ml geraspte wortelen
- 180 g all-purpose bloem
- 180 g volkorenbloem
- 10 ml bakpoeder
- 5 ml gemalen kaneel
- 1,25 ml zout
- 240 ml grofgehakte walnoten
- 240 ml rozijnen
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 350°F (175°C).
Meng in een grote kom de verzachte boter met de witte suiker en de bruine suiker tot goed gemengd.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Voeg de sinaasappel- en citroenschil toe, samen met de sappen van beide citrusvruchten.
Voeg de geraspte wortelen toe en meng alles tot goed gecombineerd.
Meng in een andere kom de all-purpose bloem, volkorenbloem, bakpoeder, gemalen kaneel en zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met het wortelmengsel tot goed geïntegreerd.
Voeg de gehakte walnoten en rozijnen toe en meng alles om te combineren.
Giet het beslag in een met boter of anti-aanbak spray ingevette cakevorm.
Bak gedurende ongeveer 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen op een rooster voordat je hem serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de cake klaar is?
Een tandenstoker in het midden van de cake steken en schoon uittrekken is een zekere manier om te weten of hij gaar is. Als de tandenstoker met wat beslag eraan komt, betekent dit dat hij meer tijd in de oven nodig heeft.
Kan ik witte bloem gebruiken in plaats van volkorenbloem?
Ja, je kunt witte bloem gebruiken in plaats van volkorenbloem. Het verschil is dat volkorenbloem de cake een stevigere smaak en textuur zal geven.
Hoe kan ik voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken?
Vet de vorm in met boter of anti-aanbak spray voordat je het beslag giet, dit helpt te voorkomen dat de cake blijft plakken. Laat de cake ook ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen op een rooster voordat je probeert hem uit de vorm te halen.
