Ingrediënten
Porties
- ¼ kopje olijfolie
- 5 wortels, geraspt
- 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
- 2 groene paprika's, in blokjes gesneden
- 1 ui, in blokjes
- 1 sjalot, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 kopje quinoa
- 1 snufje gedroogde basilicum, of naar smaak
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortels, rode paprika's, groene paprika's, ui en sjalot toe. Kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 3 minuten.
2
Giet de groentebouillon en de quinoa in de pan. Dek af en laat sudderen tot de quinoa zacht is, ongeveer 20 minuten. Strooi gedroogde basilicum erover.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
