Ingrediënten
- 1 (311 g) zak Quaker® Super Grains Bosbessen Pecan Granola, verdeeld
- ½ kopje gehakte, geroosterde amandelen
- ¼ kopje licht geroosterde geraspte kokos
- ⅓ kopje ontpitte Medjool-dadels
- ⅓ kopje gesmolten kokosolie
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 1½ kopjes natuurlijke Griekse yoghurt
- ¼ kopje honing
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 theelepels fijn geraspte limoenrasp
- ¾ kopje in blokjes gesneden, geschild mango
Bereidingswijze
Taartbodems: Bewaar 1/4 kopje (60 ml) granola; zet opzij. Combineer in de keukenmachine de resterende granola, amandelen en kokos; pulseer tot grof gemalen. Voeg de dadels, kokosolie en honing toe; pulseer tot het mengsel samenkomt.
Bekleed 12 muffinvormpjes met papier of aluminiumfolie. Verdeel het granolamengsel over de muffinvormpjes en druk de bodem en zijkanten stevig aan met een klein glas of maatbeker. Vries een nacht in of tot het stevig is. (Voorbereiding: Vries in een luchtdichte container tot je klaar bent om te serveren).
Vulling: Meng de yoghurt, honing, limoensap en limoenrasp. Verdeel gelijkmatig over de taartbodems.
Topping: Verdeel de mango gelijkmatig over het yoghurtmengsel. Bestrooi met de gereserveerde granola.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
