Ingrediënten
- 720 ml lauw water
- 45 ml actieve droge gist
- 15 ml zout
- 60 ml plantaardige olie
- 100 g witte suiker
- 960 g broodmeel
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het lauwe water, de actieve droge gist en de suiker. Laat het een paar minuten staan.
Voeg het zout, de olie en de eieren toe aan de kom en meng alles goed.
Voeg geleidelijk de bloem toe aan het eerdere mengsel totdat er een kneedbaar deeg ontstaat. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe. Als het te droog is, voeg dan een beetje meer lauw water toe.
Zodra je een soepel en elastisch deeg hebt, laat je het 30 minuten rusten in een kom bedekt met een doek, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Kneed het deeg opnieuw op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in twee gelijke delen en vorm met elk deel twee ballen.
Plaats de deegballen in een met olie ingevette broodvorm en laat ze nog eens 30 minuten rusten of totdat ze opnieuw in omvang zijn verdubbeld.
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius. Zodra de oven heet is, plaats je de broodvormen erin en bak je ze ongeveer 25-30 minuten of totdat je ziet dat het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt met je knokkels.
Haal de vormen uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Laat het op een rooster afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn deeg goed is gerezen?
Om te weten of je deeg goed is gerezen, moet je tekenen zoeken dat het in omvang is verdubbeld en luchtiger lijkt. Als je deze veranderingen niet ziet na de aangegeven tijden in het recept, kan het zijn dat je gist dood is of dat de omgeving niet warm genoeg is voor de fermentatie.
Kan ik dit recept zonder een broodvorm maken?
Ja, je kunt dit recept zonder een broodvorm maken. Vorm gewoon de deegballen op een bakplaat en bak zoals aangegeven in het recept.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn brood een krokante korst heeft?
Om een krokante korst op je brood te krijgen, zorg ervoor dat je je oven goed voorverwarmt voordat je het brood erin plaatst. Je kunt ook een beetje water op het oppervlak van het brood spuiten net voordat je het bakt om te helpen een krokante korst te creëren.
