Ingrediënten
- 3 kopjes witte suiker
- 1 kopje boter
- 6 eieren
- 3 kopjes all-purpose bloem
- ¼ theelepel baking soda
- ½ theelepel zout
- 1 kopje zure room
- ¼ kopje abrikozenbrandewijn
- 1 theelepel citroenschil
- 1 kopje witte suiker
- 1 kopje water
- ½ kopje perziklikeur
- 1 theelepel citroenschil
- 1 kopje abrikozenjam
- 1 theelepel citroenschil
- ½ kopje abrikozenbrandewijn
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Vet een 10-inch buisvorm in en bestuif deze met bloem.
Meng in een grote kom de boter en suiker tot ze zacht zijn. Klop de eieren één voor één erdoor. Voeg de citroenschil en zure room toe. Zeef de bloem, baking soda en zout, en spatel dit afwisselend door het romige mengsel met de brandewijn. Doe het beslag in de voorbereide buisvorm.
Bak 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven. De cake veert terug als hij klaar is. Voor het maken van de siroop, gebruik de tweede groep ingrediënten. Combineer de suiker, het water, de perziklikeur en de citroenschil in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook gedurende 1 minuut. Keer de cake om op een draadrek. Plaats de cake ondersteboven en zet een bakplaat onder het rek. Maak gaatjes in de bodem van de cake met een vork. Giet de siroop over de hele cake, totdat alle siroop is opgenomen. Laat de cake een paar minuten rusten.
Om de glazuur voor de cake te maken, gebruik de derde groep ingrediënten. Combineer in een kleine pan de abrikozenjam of perzikjam, de abrikozenbrandewijn en de citroenschil. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat het mengsel 1 minuut koken. Keer de cake op een serveerschaal, en giet de warme glazuur eroverheen. Serveer warm of afgekoeld.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
