Ingrediënten
- 4 hele artisjokken
- 2 kopjes water
- 2 kopjes kippenbouillon
- ½ kopje droge vermout
- 1 aardappel in blokjes
- 1 kleine wortel in blokjes
- 1 ui, gehakt
- 1 kleine stengel selderij, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 laurierblaadjes
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 1 kopje zware room om te kloppen
- 4 eetlepels geraspte romano kaas
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
["Stoom de artisjokken in 2 kopjes water tot ze zacht zijn (ongeveer 45 minuten) en bewaar het vocht daarna. Laat de artisjokken afkoelen.", "Schraap het vruchtvlees van het onderste derde deel van elke blad en doe dit in een middelgrote pan samen met het vocht van de artisjokken. Voeg de artisjokbodems toe aan de soeppan. Voeg vervolgens de kippenbouillon, de vermout, de aardappel, de wortel, de ui, de selderij, de knoflook, de laurierblaadjes en de oregano toe. Laat sudderen tot de groenten heel zacht zijn en het vocht met 1/3 is verminderd, ongeveer 45 minuten.", "Pureer de soep vervolgens in een blender en doe het terug in de pan.", "Voeg de room en de kaas toe en verwarm goed, maar laat niet koken. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met croutons bovenop".]
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
