Ontbijtbrood

Verwarm de melk in een kleine pan tot het begint te borrelen, haal het dan van het vuur. Voeg de boter, het zout en de suiker toe en roer tot het gesmolten is; laat afkoelen tot het warm is. Los de gist op in warm water in een kleine kom. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het romig is.

Meng in een grote kom het melkmengsel met het gistmengsel. Voeg het ei en 3 kopjes bloem toe. Voeg de resterende bloem toe, ½ kopje per keer, en klop goed na elke toevoeging. Wanneer het deeg samenkomt, leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het soepel en elastisch is, ongeveer 8 minuten. Vet een grote kom licht in, plaats het deeg in de kom en draai om het met olie te bedekken. Bedek met een vochtige doek en laat rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Laat het deeg leeglopen en stort het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en vorm broden. Plaats de broden in twee licht ingevette 9x5 inch broodvormen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat ze rijzen tot het deeg de bovenkant van de vormen bereikt, ongeveer 30 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of tot de onderkant van de broden hol klinkt als je erop tikt. Plaats op een rooster om af te koelen.