In de Mexicaanse keuken zijn er veel verschillende zoetigheden en desserts die verrassen door hun eenvoud en heerlijke presentatie. Onder hen bevinden zich de zogenaamde "Biqs De Limón", een soort knapperige koekjes met de kenmerkende smaak van citroen.Met slechts zes ingrediënten zijn deze koekjes een perfecte optie voor die dagen waarop je niet te veel tijd in de keuken wilt doorbrengen, en toch iets lekkers wilt maken dat iedereen zal imponeren. In dit recept leer je hoe je deze heerlijke, gemakkelijk te bereiden gebakjes met een unieke twist kunt maken.
Bereidingswijze
1
Klop de boter of margarine en de suiker romig.
2
Rasp en pers de citroen. Voeg het citroensap en de schil toe aan het romige mengsel. Voeg de bloem en het geklopte ei toe. Meng goed.
3
Laat het deeg een uur rusten.
4
Schep kleine lepelporties op de bakplaat. Bak gedurende 15-20 minuten op 177°C (350°F) (175 graden C).
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes knapperiger maken?
Je kunt wat meer bloem toevoegen zodat de koekjes minder zacht en knapperiger worden.
Kan ik kleine citroenen gebruiken in plaats van één grote?
Ja, je kunt kleine citroenen gebruiken. Zorg er alleen voor dat je de juiste hoeveelheid sap en schil meet, zodat de smaak niet wordt beïnvloed.
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes aan de bakplaat plakken?
Je kunt bakpapier gebruiken of een beetje bloem op de bakplaat strooien voordat je de koekjes plaatst.
