Ingrediënten
- 1 kopje all-purpose bloem
- ½ kopje witte suiker
- ¼ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
- 1 ei
- 1 eiwit
- ½ kopje gehakte amandelen
- 2 eetlepels sinaasappelschil
- 4 (1 ounce) blokjes pure chocolade
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een bakplaat in.
Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Klop het ei en het eiwit, meng vervolgens de amandelen en de sinaasappelschil erdoor. Kneed het deeg met de hand tot het mengsel een zachte bal vormt.
Rol het deeg in een rol van ongeveer 10 inch lang; leg het op de voorbereide bakplaat. Druk het naar beneden of rol het met een deegroller tot de rol 6 inch breed is.
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat na het bakken afkoelen op een rooster. Snijd met een zaagmes in plakken van 1 inch. Plaats de plakken, met de gesneden kant naar beneden, opnieuw op de bakplaat.
Plaats ze terug in de oven voor nog eens 20 tot 25 minuten; keer ze halverwege de baktijd om. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat de chocolade afkoelen maar niet hard worden voordat je een kant van de biscotti erin doopt. Plaats de koekjes op draadrekken, met de chocoladekant naar boven, totdat ze zijn afgekoeld en opgedroogd.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
