Ingrediënten
- 320 ml lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 30 ml olijfolie
- 3.33 ml zout
- 2.5 ml gedroogde oregano
- 480 g broodmeel
- 12.5 ml actieve droge gist
- 284 g ontdooide, gehakte diepvriesbroccoli
- 1.25 ml knoflookpoeder
- 30 ml olijfolie
- 120 ml geraspte provolone kaas
- 120 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 120 ml geraspte mozzarella kaas
- 120 ml ricotta kaas
- 15 ml olijfolie
Bereidingswijze
<h3>Voorbereiding van het deeg:</h3> <p>In een grote kom, meng het lauwe water, de twee eetlepels olijfolie, het zout en de oregano. Voeg de bloem en de gist toe en kneed tot een soepel en elastisch deeg. Dek af met een schone doek en laat 1 uur op een warme plaats rijzen.</p>
<h3>Voorbereiding van de vulling:</h3> <p>Verhit in een grote pan de twee eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ontdooide broccoli toe en roerbak tot deze zacht is. Voeg het knoflookpoeder toe en meng goed. Haal van het vuur en voeg de vier soorten geraspte kaas toe. Meng tot alles goed is opgenomen.</p>
<h3>Opbouwen van de calzones:</h3> <p>Verwarm je oven voor op 200°C. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol elk deel uit tot een dunne cirkel. Plaats de helft van de broccoli- en kaasvulling in het midden van een van de cirkels en druk de randen samen om de calzone te sluiten. Doe hetzelfde met de andere helft van het deeg en de vulling.</p>
<h3>Bakken:</h3> <p>Plaats de calzones op een met olijfolie ingevette bakplaat. Bak gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je ze serveert.</p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik het deeg elastischer maken?
Je kunt wat meer bloem toevoegen of het deeg nog een paar minuten kneden voor een zachter en elastischer deeg.
