Ingrediënten
- ½ hoofd groene kool, in kleine stukjes gesneden
- 4 dunne plakken spek
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 60 ml couscous
- 30 ml ongezouten boter
- 16 g all-purpose bloem
- 240 ml melk
- 7.5 ml fijngehakte verse oregano
- 1.25 ml zeezout
- 60 ml grof geraspte Zwitserse kaas
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje cayennepeper
- 60 ml geraspte parmezaan
- 30 ml droge paneermeel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bak het spek in een grote pan tot het knapperig is. Haal het spek met een lepel uit de pan en zet het opzij.
Smelt in dezelfde pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en meng om een roux te vormen. Kook een paar minuten om de rauwe smaak van de bloem te verwijderen.
Voeg langzaam de melk toe aan de roux, terwijl je constant roert tot de saus indikt.
Voeg de geraspte Zwitserse kaas toe en roer tot deze volledig in de saus is gesmolten. Voeg de fijngehakte verse oregano, het zeezout en de gemalen zwarte peper toe. Meng goed om alle smaken te combineren.
Meng in een grote kom de in roosjes gesneden bloemkool, de in kleine stukjes gesneden groene kool en de couscous. Giet de kaassaus over de groenten en meng om gelijkmatig te bedekken.
Zet het mengsel van groenten en saus in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en bak 25 minuten.
Verwijder na 25 minuten de aluminiumfolie en voeg het knapperige gebakken spek en het paneermeel bovenop de gratin toe. Bak nog eens 10-15 minuten of tot het paneermeel goudbruin en knapperig is.
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
