Ingrediënten
Porties
- 1 pak (16 ons) gedroogde witte bonen
- 9 kopjes water
- 1 pond spek
- 2 uien, gehakt
- 2 stelen bleekselderij, gehakt
- 4 theelepels kippenbouillon
- 1 laurierblad
- ⅓ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 blik (16 ons) in blokjes gesneden tomaten
- 4 kopjes water
Bereidingswijze
1
Kook de bonen in 9 kopjes water en laat ze daarna een uur weken. Giet af en zet opzij.
2
Bak het spek tot de gewenste textuur (het kan zacht of krokant zijn, wat je maar wilt) en giet af, behalve 1/4 kopje vet. Snijd het spek in grote stukken.
3
Voeg de uien en bleekselderij toe aan het gereserveerde vet en spek en bak tot ze zacht zijn, niet afgieten. Voeg de kippenbouillon of blokjes, 4 kopjes water, bonen, laurier, zout, peper en kruidnagel toe en laat 2 uur sudderen.
4
Voeg de tomaten met hun sap toe. Serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
