Ingrediënten
- 4 eetlepels margarine
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 kleine uien, gehakt
- 4 kopjes water
- 10 aardappelen, in blokjes
- 2 kopjes room
- ½ pond kabeljauwfilets, in blokjes
- 2 eieren, licht geklopt
- 1½ kopjes geraspte Muenster kaas
- zout naar smaak
Bereidingswijze
Smelt de boter of margarine in een grote pan en voeg het paprikapoeder toe. Bak de uien in dit mengsel tot ze zacht zijn. Voeg het water toe, breng aan de kook en voeg de aardappelen toe. Laat sudderen tot de aardappelen bijna gaar zijn. Afhankelijk van de grootte van de aardappelen kan het nodig zijn om tijdens het koken meer water toe te voegen.
Voeg room of melk en de vis toe; blijf koken, af en toe roerend, tot de aardappelen beginnen te verkruimelen. Als ze te stevig zijn, prak ze dan voorzichtig in de pan met een aardappelstamper of een houten lepel.
Voeg een beetje van het aardappelmengsel toe aan de geklopte eieren en roer vervolgens de eieren door de soep. Haal van het vuur en voeg de kaas toe. Pas de smaak aan en serveer onmiddellijk.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
