Ingrediënten
- 450 g boter
- 200 g fructose (fruit suiker)
- 120 g witte rijstmeel
- 360 g gewone bloem
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Klop de boter en de suiker. Meng het rijstmeel tot het goed is gemengd. Voeg de bloem voor alle doeleinden toe. Haal uit de kom.
Kneed het deeg gedurende 5 minuten. Rol het deeg uit en leg het in een ingevulde en met bloem bestoven bakvorm van 20 x 30 cm.
Prik de bovenkant met een vork. Bak gedurende 35 minuten of totdat ze goudbruin zijn en als je een mes in het midden steekt, komt het schoon eruit. Snijd in repen en laat afkoelen in de pan.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het deeg toevoegen zodat het niet zo veel uitloopt tijdens het bakken.
Kan ik gesmolten boter gebruiken in plaats van boter op kamertemperatuur?
Ja, je kunt gesmolten boter gebruiken in plaats van boter op kamertemperatuur. Zorg er alleen voor dat het deeg niet te warm is om te voorkomen dat het smelt.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt deze koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaren gedurende ongeveer 5 dagen. Als je wilt dat ze langer meegaan, kun je ze invriezen.
