Ingrediënten
- 45 ml plantaardige olie, verdeeld
- 284 g bok choy, stelen en groenten gehakt en gescheiden
- 3 lente-uitjes, gehakt en verdeeld
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 946 ml runderbouillon
- 99 g shiitake-paddenstoelen, zonder steel en in plakjes
- 32 g misosoepmix
- 30 ml sojasaus
- 454 g tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
- 30 ml hoisinsaus
- 85 g ramennoedels
- 2 hardgekookte eieren, in plakjes
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stelen van de bok choy, de witte delen van de lente-uitjes en de knoflook toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
2. Voeg de runderbouillon, de shiitake-paddenstoelen, de misosoepmix en de sojasaus toe. Breng aan de kook en verlaag dan het vuur zodat het ongeveer 10 minuten suddert.
3. Verhit in een andere pan de resterende 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes tofu toe en bak ze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal van het vuur en zet apart.
4. Voeg de ramennoedels toe aan de pan en kook volgens de instructies op de verpakking.
5. Zodra de noedels gaar zijn, voeg je de gebakken tofu en de in plakjes gesneden hardgekookte eieren toe aan de soep. Meng alles goed en serveer heet.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
