Ingrediënten
Porties
- 1 theelepel sesamolie
- 2 theelepels doubanjiang (sojabonenpasta)
- 1 eetlepel gehakte sjalotten
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1½ theelepel verse gember, geraspt
- 170 gram gemalen varkensvlees
- ¼ kop sojasaus
- 2 eetlepels tahini (sesampasta)
- 1 eetlepel sake
- 1 eetlepel misopasta
- 1 theelepel tianmianjiang (zoete bonenpasta)
- 4 koppen kippenbouillon
- 2 theelepels rijstazijn
- 1 theelepel rayu (chilisaus)
- ½ kop verse spinazie, of naar smaak (optioneel)
- 2 koppen ramennoedels, of naar smaak
- 3 lente-uitjes, in dunne plakjes
- 1 Thaise rode peper, in plakjes
Bereidingswijze
1
Verhit de sesamolie in een pan op middelhoog vuur; voeg doubanjiang toe. Kook en roer de sjalotten, knoflook en gember tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg het gemalen varkensvlees toe; kook en roer tot het bruin is, ongeveer 3 minuten.
2
Meng de sojasaus, tahini, sake, misopasta en tianmianjiang door het varkensvleesmengsel tot het gelijkmatig is gemengd. Voeg de kippenbouillon toe; breng aan de kook. Meng rijstazijn en rayu door het varkensvleesmengsel; voeg spinazie toe. Laat de soep 10 minuten sudderen.
3
Doe de noedels in een kom met heet water om ze los te maken; laat uitlekken. Meng de noedels door de soep en garneer met lente-uitjes en Thaise pepers.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
