Ingrediënten
Porties
- ¼ kopje gedroogde porcini-paddenstoelen
- ½ kopje lauw water
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 kopjes ingemaakte en uitgelekte zuurkool (niet afgespoeld)
- 1 kleine groene kool, in kwarten en in plakjes gesneden
- 4 plakken spek, in stukken van 1 inch gesneden
- 1 pond varkenschouder, in stukken van 1 1/2 inch gesneden
- 1 pond ontbeende rundvlees, in stukken van 1 inch gesneden
- 1 pond Poolse worst, in plakjes (of een andere worst)
- 1 grote ui, gepeld en gehakt
- 3 ontpitte pruimen, in blokjes gesneden
- 1 kopje droge rode wijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel karwijzaad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ¼ theelepel piment
- 1 groot laurierblad
- versgemalen zwarte peper
- zout naar smaak
Bereidingswijze
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
