Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g witte suiker
- 75 ml ongezouten boter
- 90 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml bakpoeder
- 1,25 ml vanille-extract
- ½ citroen, sap en schil
- 40 g poedersuiker voor decoratie
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175°C.
Meng in een kom de eieren en de witte suiker tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg de gesmolten boter toe en meng opnieuw.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng voorzichtig.
Voeg het vanille-extract, het sap en de schil van de citroen toe. Meng alles tot het goed gecombineerd is.
Giet het beslag in muffinvormpjes, vul ze tot ¾ van hun capaciteit.
Bak gedurende ongeveer 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de muffins een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je ze eruit haalt en bestrooit met poedersuiker.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de citroen muffins bewaren?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren.
Kan ik gesmolten boter gebruiken in plaats van olie?
Ja, je kunt de boter vervangen door hetzelfde gewicht aan olie als je dat liever hebt.
Hoe kan ik een luchtigere textuur in mijn muffins krijgen?
Om een luchtigere textuur te krijgen, zorg ervoor dat je het beslag niet te veel klopt en de oven niet opent terwijl ze aan het bakken zijn.
