Ingrediënten
- 1½ theelepels olijfolie
- 1 grote ui, in ringen
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, in ringen
- 1 groene paprika, in ringen
- 11 vloeibare ounces runderbouillon
- 1½ eetlepels gemalen komijn
- 1½ theelepels kerriepoeder
- 1½ theelepels knoflookpoeder
- 1½ theelepels gemalen kurkuma
- 1½ theelepels paprikapoeder
- 1½ theelepels gedroogde oregano
- 1½ theelepels gemalen zwarte peper
- 6 kipdijfilets
- 4 aardappelen, geschild en in vieren gesneden
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een diepe pan op hoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe; kook en roer tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de rode en groene paprika's toe; kook en roer tot de paprika's stevig maar zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Meng de runderbouillon, komijn, kerriepoeder, zout, knoflookpoeder, kurkuma, paprikapoeder, oregano en peper.
Dompel de kipdijfilets, met de huid naar beneden, tot halverwege in het bouillonmengsel; roer om de kip te bedekken. Breng aan de kook; dek af en verlaag het vuur tot laag. Laat sudderen tot de kip niet meer roze is, ongeveer 40 minuten.
Roer de aardappelen door het kipmengsel tot ze bijna ondergedompeld zijn; controleer of de kipdijfilets nog met de huid naar beneden liggen. Breng aan de kook; dek af. Verlaag het vuur; laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en de kip goed gaar is, ongeveer 1 uur.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
