Ingrediënten
Porties
- 2½ kopjes tarwe bessen
- 1½ kopjes speltmeel
- ½ kopje gerst
- ½ kopje gierst
- ¼ kopje gedroogde groene linzen
- 2 eetlepels gedroogde grote noordelijke bonen
- 2 eetlepels gedroogde rode bonen
- 2 eetlepels gedroogde pinto bonen
- 4 kopjes lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 1 kopje honing
- ½ kopje olijfolie
- 2 (.25 ounce) pakketten actieve droge gist
- 2 eetlepels zout
Bereidingswijze
1
Meet het water, de honing, de olijfolie en de gist in een grote kom. Laat 3 tot 5 minuten staan.
2
Roer alle granen en bonen door elkaar tot ze goed gemengd zijn. Maal in een meel molen. Voeg vers gemalen meel en zout toe aan het gistmengsel; roer tot het goed gemengd is, ongeveer 10 minuten. Het deeg zal lijken op dat van een gefrituurd brood. Giet het deeg in twee ingevette broodvormen van 9 x 5 inch.
3
Laat rijzen op een warme plek gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het deeg de bovenkant van de vorm heeft bereikt.
4
Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat de broden goudbruin zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
