Fonduebrood

Verwarm de melk en de boter of margarine op laag vuur tot het zeer heet is.

Meng de suiker, het zout, de gist en 1 kopje bloem in een grote kom. Voeg het warme melkmengsel toe en klop 2 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg nog 1 kopje bloem toe en blijf nog 2 minuten kloppen. Voeg met een houten lepel voldoende bloem toe (ongeveer 2 kopjes) om een zacht deeg te maken.

Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten, voeg meer bloem toe indien nodig. Bedek het deeg met een kom en laat het 15 minuten rusten.

Verkruimel ondertussen de Muenster kaas. Meng met 1 ei en 1 eidooier.

Op een licht met bloem bestoven oppervlak en met een met bloem bestoven deegroller, rol het deeg uit tot een rechthoek van 24 x 6 inch. Plaats het kaasmengsel in de vorm van een log langs het deeg. Vouw het deeg over de kaas met een overlap van 1 inch en knijp de naad om te sluiten. Plaats de rol, met de naad naar beneden, in een ingevette ronde taartvorm van 9 inch om een ring te vormen. Overlap de uiteinden en knijp om te sluiten. Bedek met een doek. Laat 10 minuten rusten.

Bestrijk het brood met eiwit en garneer met geblancheerde amandelen, indien gewenst. Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 1 uur, tot het brood hol klinkt als je erop tikt. Haal het brood onmiddellijk uit de pan. Laat 15 minuten afkoelen voordat je het in partjes snijdt.