Ingrediënten
Porties
- 225 g boter
- 2 kopjes lichte bruine suiker
- 4 eieren
- 454 g gouden rozijnen
- 454 g rozijnen
- 227 g gekonfijte rode kersen
- 227 g gekonfijte rode ananas
- 227 g gekonfijte groene kersen
- 227 g gekonfijte groene ananas
- 240 ml bourbon
- 30 ml melk
- 5 ml gemalen kaneel
- 5 ml gemalen nootmuskaat
- 420 g bloem voor alle doeleinden
- 454 g walnotenhelften
- 454 g walnotenhelften
Deze heerlijke fruitcake koekjes zijn perfect voor elke gelegenheid. Met hun unieke combinatie van fruit en specerijen zijn deze koekjes een ware traktatie.
Bereidingswijze
1
Meng in een middelgrote kom het gekonfijte fruit en de rozijnen met 1 kop bloem.
2
Meng in een grote kom de bruine suiker en de boter. Klop de eieren. Voeg geleidelijk de bourbon en de melk toe. Meng de resterende bloem en de specerijen. Voeg het fruit en de noten toe. Koel een nacht.
3
Verwarm de oven voor op 175 graden C (177°C (350°F)). Laat het deeg met een lepel in hoopjes van ongeveer 5 cm uit elkaar op ongeoliede bakplaten vallen.
4
Bak ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op draadrekken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt ze tot een week in een luchtdichte container bewaren.
