Ingrediënten
- 1½ kopjes witte suiker
- 1 kopje plantaardige vet
- 2 eieren
- 3¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1½ theelepels bakpoeder
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen piment
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- ½ theelepel zout
- 1½ kopjes gehakte walnoten
- 1½ kopjes rozijnen
- 1½ kopjes ontpitte en gehakte dadels
- ½ kopje maraschino-kersen, grof gehakt
- 2 kopjes appelmoes
- 6 maraschino-kersen, doormidden gesneden
- 6 helften van pecannoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 325 graden F (160 graden C). Vet een 10-inch buisvorm in. Bekleed de bodem met bakpapier en vet opnieuw in.
Meng in een grote kom de suiker en het plantaardige vet tot ze zacht en luchtig zijn. Voeg de eieren toe en meng goed.
Schep de bloem voorzichtig in de maatbeker; stabiliseer. Meng ½ kopje bloem met de walnoten, rozijnen, dadels en ½ kopje kersen, roer tot alles bedekt is. Zet opzij.
Voeg de overige 2¾ kopjes bloem, bakpoeder, kaneel, piment, kruidnagel en zout toe aan het eimengsel. Meng op lage snelheid tot het vochtig is, klop dan 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Vouw het fruit- en notenmengsel en de appelmoes door het beslag. Giet het beslag in een 10-inch buisvorm. Leg de helften van de kersen en de walnoten bovenop.
Bak op 325 graden F (160 graden C) gedurende 1 uur en 15 tot 45 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat 5 minuten rechtop in de pan afkoelen. Draai rechtop op een rooster en verwijder de pan en het bakpapier. Laat volledig afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
