Ingrediënten
- 1 pond gemalen kalkoen
- 1 teentje knoflook, gehakt
- ¾ kopje verse broodkruimels
- ½ kopje fijngehakte ui
- 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten, gehakt
- ½ kopje verse peterselie, gehakt
- 1 ei, licht geklopt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 pak (16 ons) ziti pasta
- 1½ kopjes geraspte mozzarella kaas
- 1 kopje geraspte romano kaas
- 6 kopjes tomatensaus
- 1 pint gedeeltelijk afgeroomde ricotta kaas
Bereidingswijze
Meng in een kom de kalkoen, knoflook, broodkruimels, ui, pijnboompitten, peterselie, ei, zout en peper. Vorm balletjes van ongeveer 1 inch in diameter.
Verhit in een grote, zware pan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur tot het heet is maar niet rookt. Kook de helft van de balletjes, schud de pan, tot ze goudbruin en goed gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Breng de balletjes over naar papieren handdoeken om te laten uitlekken. Bak de resterende balletjes op dezelfde manier in de overige 2 eetlepels olie.
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet een gratin schaal van 3 tot 4 kwart gallon in.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8 minuten. Giet af.
Meng in een kleine kom de mozzarella en de romano kaas.
Schep met een lepel ongeveer 1½ kopjes tomatensaus en de helft van de balletjes in de voorbereide schaal, en schep de helft van de pasta er bovenop. Verspreid de resterende helft van de saus en de helft van het kaas mengsel over de pasta. Bedek met de resterende balletjes en laat lepels ricotta bovenop de balletjes vallen. Verspreid de resterende pasta over de ricotta en bedek met de resterende saus en het kaas mengsel. Bak in het midden van de oven gedurende 30 tot 35 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat 10 minuten rusten voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
