Ingrediënten
- 1 grote Engelse komkommer, doormidden gesneden, ontpit en gehakt
- 2 rode paprika's, ontpit en gehakt
- 120 ml rode ui, gehakt
- 2 stelen bleekselderij, gehakt
- 5 pruimtomaten, in vieren gesneden en ontpit
- 2 teentjes knoflook, of meer naar smaak
- 720 ml natriumarme tomatensap
- 60 ml witte wijnazijn
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 5 ml versgemalen zwarte peper
- 5 ml zeezout
- 5 ml gedroogde basilicum
- 5 ml gedroogde peterselie
- ½ theelepel rode pepervlokken, of meer naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze
Combineer in een grote blender de komkommer, rode paprika's, rode ui, bleekselderij, pruimtomaten en teentjes knoflook. Meng tot alles goed geïntegreerd is.
Voeg het tomatensap, de witte wijnazijn, de extra vierge olijfolie, de versgemalen zwarte peper, het zeezout, de gedroogde basilicum en de gedroogde peterselie toe aan de blender. Meng tot alles goed gecombineerd is.
Als je de gazpacho een pittige toets wilt geven, voeg dan de rode pepervlokken toe (optioneel). Meng opnieuw om de ingrediënten te combineren.
Bedek de blender en zet de gazpacho minstens 2 uur in de koelkast voordat je het serveert. Dit laat de smaken mengen en intensiveren.
Serveer de gazpacho in individuele kommen en geniet van dit heerlijke frisse en gezonde recept.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
