Ingrediënten
Porties
- 2 kopjes gesnipperde ui
- 2 eetlepels margarine
- 2½ pond geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 5 kopjes kokend water
- 4 blokjes kippenbouillon
- 3 kopjes verse broccoli, gekookt en uitgelekt
- zout en peper naar smaak
- 3 kopjes geraspte Cheddar kaas
Bereidingswijze
1
Verhit in een grote pan de ui in de boter. Voeg de aardappelen, het water en de bouillonblokjes toe. Dek af, breng aan de kook en verlaag dan het vuur tot middelhoog en kook totdat de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
2
Verwijder de harde schil van de broccoli-stelen en kook de broccoli. Voeg de gekookte broccoli toe aan de soep.
3
Pureer de helft van de soep in een blender of keukenmachine en doe het weer terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper.
4
Voeg de kaas toe en verwarm de soep totdat de kaas smelt. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
