Ingrediënten
- ½ gallon melk
- ½ kopje dikke slagroom
- 1 kopje natuurlijke yoghurt
Bereidingswijze
Verwarm de melk en de room tot het bijna kookt, regelmatig roerend, ongeveer 5 minuten.
Vul een grote kom tot de helft met ijs en water. Plaats een kleinere gesteriliseerde kom bovenop het ijsbad voor de melk.
Giet de warme melk in de kleinere kom. Laat afkoelen tot een instant-read thermometer die in de melk is gestoken 110 tot 120 graden F (43 tot 49 graden C) aangeeft.
Plaats de yoghurt in een aparte kom; meng voldoende van de afgekoelde melk tot het glad is. Giet het mengsel terug in de kom met melk; haal van het ijs. Laat de yoghurt op een warme plek staan terwijl je een temperatuur tussen 110 en 120 graden F (43 tot 49 graden C) behoudt, totdat het stevig is, 6 tot 8 uur.
Bekleed een zeef met een koffiefilter en plaats deze bovenop een kom. Plaats de yoghurt in het filter en bedek de bovenkant zonder aan te drukken. Koel in de koelkast tot de gewenste dikte is bereikt, 6 tot 8 uur.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
