Ingrediënten
- 2 kopjes gehakte noten
- 1 kop havervlokken
- 1 kop witte suiker
- 1 kop verpakte bruine suiker
- 1 kop ongezouten boter, verzacht
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1⅔ kopjes all-purpose bloem
- 1½ kopjes bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 kopjes rozijnen
- 1½ kopjes ongezoete noten- en graan-granola
Bereidingswijze
Plaats 1 rek in het bovenste derde van de oven en 1 rek in het onderste derde van de oven. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bedek 2 grote bakplaten met bakspray. Verspreid de noten en havervlokken op een magnetronbestendig bord. Magnetron op hoge temperatuur gedurende 2 minuten. Roer en controleer of ze geroosterd zijn. Kook nog eens 2 minuten op hoge temperatuur en roer. De noten en havermout moeten nu goed geroosterd zijn. Giet in een grote kom.
In de kom van een keukenmachine met een stalen mes, combineer de suikers, boter, eieren en vanille. Verwerk tot een gladde en romige massa, ongeveer 30 seconden. In een kleine kom, combineer de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder en het zout. Giet het bloemmengsel bovenop het beslag. Puls 3 of 4 keer om te mengen.
Schraap het beslag in het mengsel van noten en havermout. Voeg de rozijnen en granola toe. Vouw de ingrediënten samen.
Laat de koekjes vallen op de bakplaten met behulp van 2 eetlepels beslag voor elk koekje. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten, totdat de bovenkant begint te kleuren maar het midden nog een beetje zacht uitziet. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaten en verplaats ze dan naar een rooster.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
