Ingrediënten
- 120 ml lauw water
- 3 zakjes (.25 ounces) actieve droge gist
- 30 g broodmeel
- 12.5 g witte suiker
- 180 g snelle havermout
- 240 g volkorenmeel
- 1080 ml lauw water
- 22.5 ml zout
- .666 kop bruine suiker
- 160 ml plantaardige olie
- 1200 g broodmeel
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het lauwe water met de droge gist en laat het een paar minuten rusten.
Voeg het meel, de gesmolten boter, de suiker en het zout toe aan de kom en meng goed tot er een deeg ontstaat.
Voeg de lauwe melk toe aan het deeg en kneed tot het soepel en elastisch is. Voeg indien nodig wat meer meel of melk toe om de juiste textuur te bereiken.
Bedek de kom met een schone doek en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rusten of tot het deeg in omvang verdubbeld is.
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
Laat het deeg ontgassen en verdeel het in twee gelijke delen. Vorm elk deel tot een rond brood en leg ze op een bakplaat.
Laat de broden ongeveer 20 minuten rusten of tot ze iets meer gerezen zijn.
Bak de broden ongeveer 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je er lichtjes op tikt.
Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn deeg genoeg gerezen is?
Om te weten of je deeg genoeg gerezen is, kun je de priktest doen. Druk met een vinger lichtjes op het deeg en als de afdruk blijft zitten en niet terugveert, betekent dit dat het klaar is om te bakken.
Kan ik volkorenmeel gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt volkorenmeel gebruiken in dit recept. Houd er echter rekening mee dat het deeg iets moeilijker te verwerken kan zijn en het brood iets langer kan duren om te bakken.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn brood van binnen zacht is?
Om een zacht brood van binnen te krijgen, is het belangrijk om het niet te lang te bakken. Zorg ervoor dat je het uit de oven haalt wanneer het goudbruin is en hol klinkt als je er lichtjes op tikt.
