Ingrediënten
- 1 eetlepel actieve droge gist
- 1 theelepel honing
- 5 kopjes lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 3 kopjes fijn gemalen gierstmeel
- ¼ theelepel baking soda
Bereidingswijze
Los de de gist en de honing in 1/4 kopje water. Laat het rijzen en voeg de rest van het water en het gierstmeel toe. Roer tot het glad is en dek het dan af. Laat het 24 uur op kamertemperatuur rusten.
Roer het beslag goed door en meng het met de baking soda.
Verwarm een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer 1/3 kopje van het beslag in de pan in een spiraalvorm om de bodem gelijkmatig te bedekken. Kantel de pan om het beslag snel te nivelleren. Dek de pan af en laat het ongeveer 1 minuut koken. Het brood moet niet bruin worden, maar licht rijzen en heel gemakkelijk loskomen. Het wordt alleen aan één kant gekookt. Deze bovenkant moet licht vochtig zijn. Verwijder het op een bord en laat het afkoelen. Stapel de gekookte broden op een bord.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
