Ingrediënten
Porties
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel bloem voor alle doeleinden
- 1 liter melk
- ½ eetlepel geraspte ui
- ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels krabkuit
- 2 kopjes verse krabvlees
- 6 eetlepels droge sherry
- ½ kopje slagroom, opgeklopt
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
1
Vul de bodem van een au bain-marie tot de helft met water. Breng aan de kook op een laag vuur. Smelt de boter au bain-marie, voeg de bloem toe en roer tot het glad is.
2
Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je constant roert tot het glad is. Voeg de ui, nootmuskaat, zwarte peper, Worcestershire-saus, zout en het krabvlees met kuit toe. Kook bovenop kokend water op een laag vuur gedurende 20 minuten.
3
Om te serveren, doe 1 eetlepel verwarmde sherry in elk van de 4 of 6 soepkommen (afhankelijk van de hoeveelheid soep die je wilt). Serveer de soep in kommen, bedek met een eetlepel opgeklopte room en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
