Ingrediënten
- 1814 g kip
- 1680 ml water
- 1 grote ui, doormidden gesneden
- 3 stelen selderij
- 3 wortels, in stukken van 5 cm gesneden
- 1 laurierblad
- 5 ml verse geraspte gember
- zout naar smaak
Bereidingswijze
Plaats de kip in een grote pan op hoog vuur. Voeg water toe tot het bedekt is en breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot middellaag en laat 1 uur sudderen.
Haal de kip uit de pan. Laat water in de pan. Verse kip. Verwijder de huid en botten van het vlees. Doe de botten en huid terug in de pan. Voeg de uien, wortels, selderij, laurierblad, gember en zout toe. Blijf 3 tot 4 uur sudderen.
Zeef en laat de bouillon afkoelen, zonder deksel.
Gebruik het vlees voor soepen, salades, sandwiches of andere gerechten waarin gekookte kip nodig is. Nadat de bouillon is ontvet, gebruik het of vries het onmiddellijk in. Ik vries de bouillon in porties van een kopje en gebruik het in plaats van water om rijst of groenten te koken of om saus te maken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de bouillon klaar is?
De bouillon is klaar wanneer het kippenvlees mals is en gemakkelijk van de botten loskomt. Je kunt ook de bouillon proeven om te zien of het een intense smaak heeft.
