Ingrediënten
- 1,5 kilo ontbeende en velloze kip
- 1 gesnipperde ui
- 6 kopjes kippenbouillon
- ¼ kopje lange rijst
- ¾ kopje tomaat - gepeld, zonder zaden en gesneden
- ½ kopje gesneden wortelen
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- ¾ kopje gesneden ham
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Voeg de kip, ui en kippenbouillon toe aan een grote pan. Laat sudderen en dek af. Laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 45 minuten. Haal de kip op een bord en zet apart. Zeef de bouillon door een zeef boven een kom. Gooi de vaste stoffen weg en verwijder zoveel mogelijk vet uit de bouillon.
Spoel de pan af en doe de bouillon terug. Voeg de rijst, tomaten en wortelen toe aan de bouillon. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Laat sudderen. Kook tot de rijst gaar is, ongeveer 25 minuten.
Wanneer de kip voldoende is afgekoeld om te hanteren, snijd deze in repen van ongeveer 1/2 x 1 1/2 inch. Doe de kip terug in de soep met de ham en kook lang genoeg om op te warmen. Voeg de peterselie toe en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
