Ingrediënten
Porties
- 2 kopjes rode linzen
- 1 gesnipperde ui
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 pak (1 ounce) droge uiensoepmix
- 1 citroen, sap
- ¼ kopje verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
1
Doe de linzen in een snelkookpan en bedek met ongeveer 1 inch water. Voeg de ui en olie toe, kook 10 minuten en zet dan het vuur uit en laat 10 minuten staan.
2
Plaats het linzenmengsel, de komijn en de peper in een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa.
3
Zet de gepureerde soep over in een grote pan en verwarm opnieuw. Zodra de soep klaar is om te koken, voeg je de uiensoepmix toe en roer tot het goed gemengd is. Laat sudderen tot de soep een dikke en romige consistentie heeft.
4
Voeg voor het serveren citroensap en fijngehakte peterselie toe voor wat smaak en decoratie.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
