Ingrediënten
Porties
- 160 ml plantaardige olie
- 200 g witte suiker
- 1 ei
- 60 ml melasse
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 10 ml baking soda
- 5 ml gemalen kaneel
- 5 ml gemalen gember
- 2,5 ml gemalen kruidnagel
- 67 g witte suiker
Knapperige melassekoekjes zijn een klassieker die het hart van veel mensen hebben veroverd door hun heerlijke knapperige textuur en intense smaak, vooral dankzij de aanwezigheid van melasse.Hoewel het misschien een gecompliceerd recept lijkt, is het in werkelijkheid heel eenvoudig te bereiden en ideaal voor wie op zoek is naar iets anders dan traditionele koekjes.
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 177°C (350°F) (175°C).
2
Meng in een grote kom de olie en 1 kopje suiker. Voeg het ei toe en klop goed. Voeg de melasse, 2 kopjes bloem, baking soda en specerijen toe. Voeg indien nodig meer bloem toe om een stevig deeg te maken.
3
Vorm het deeg in ballen van 3 cm. Rol ze door 1/3 kopje suiker. Plaats 8 cm uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat. Bak 12 tot 14 minuten of totdat de bovenkant barst. Laat afkoelen voordat je serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes aan de bakplaat blijven plakken?
Je kunt bakpapier gebruiken of de bakplaat licht invetten met plantaardige olie.
