Ingrediënten
- ¼ kopje boter
- ¾ kopje witte suiker
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- ½ theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- 1 eiwit
- 2 kopjes all-purpose bloem
- 1 ½ theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2 ons gehakte witte chocolade
- ½ kopje gedroogde cranberries
- 1¼ kopjes pistachenoten
Bereidingswijze
Meng in een grote kom de boter, suiker, sinaasappelschil en vanille met een elektrische mixer tot het glad en luchtig is. Voeg de eieren en het eiwit één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen; meng geleidelijk in het romige mengsel met een houten lepel. Voeg de witte chocolade, gedroogde cranberries en pistachenoten toe. Dek af en koel gedurende 30 minuten, of totdat het deeg niet meer plakkerig is.
Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in tweeën. Vorm elke helft tot een platte rol van ongeveer 30 centimeter lang en 7,5 centimeter breed. Plaats de rollen met minstens 7,5 centimeter afstand op een bakplaat.
Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze goudbruin zijn. Laat de rollen afkoelen op de bakplaat totdat ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren. Snijd de rollen op een snijplank diagonaal in plakjes van 2,5 centimeter dik. Plaats ze op een bakplaat.
Bak nog eens 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Verplaats de biscotti naar een draadrek en laat volledig afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Tips & FAQ
Welke ingrediënten heb ik nodig om de Lente Koekjes te maken?
Voor deze heerlijke koekjes heb je de volgende ingrediënten nodig: ¼ kopje boter, ¾ kopje witte suiker, 1 eetlepel sinaasappelschil, ½ theelepel vanille-extract, 2 eieren, 1 eiwit, 2 kopjes all-purpose bloem, 1 ½ theelepels bakpoeder, ¼ theelepel zout, 2 ons gehakte witte chocolade, ½ kopje gedroogde cranberries en 1¼ kopjes pistachenoten.
Hoe lang duurt het om de Lente Koekjes voor te bereiden?
We hebben de bereidingstijd voor deze heerlijke koekjes niet gespecificeerd, maar we hopen dat je geniet van het maken en eten van dit heerlijke dessert.
Wat is het eerste dat ik moet doen om de Lente Koekjes te bereiden?
Allereerst moet je de boter, suiker, sinaasappelschil en vanille met een elektrische mixer mengen tot het glad en luchtig is.
Hoe moet ik de Lente Koekjes bakken?
Verwarm eerst de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg vervolgens in tweeën en vorm elke helft tot een platte rol van ongeveer 30 centimeter lang en 7,5 centimeter breed.
Hoe moet ik de Lente Koekjes bewaren?
Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur om zo lang mogelijk van je heerlijke koekjes te genieten.
