Ingrediënten
- 1 pond ontbeende en velloze kipfilets, in reepjes gesneden
- 1 fles (12 ounce) fajita marinade
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 kroppen romaine sla
- 2 rode paprika's, in reepjes van 1/4 inch gesneden
- ½ ui, in reepjes van 1/4 inch gesneden
Bereidingswijze
Combineer de kipreepjes en de fajita marinade in een grote kom. Laat marineren in de koelkast, van 1 uur tot een hele nacht.
Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in.
Combineer de olie, de fijngehakte knoflook, het zout en de peper in een kom. Maak de kroppen romaine sla schoon; snijd ze in de lengte doormidden. Borstel de helft van de romaine sla met het olie- en knoflookmengsel.
Voeg de in plakjes gesneden paprika's en uien toe aan het olie- en knoflookmengsel. Meng om te combineren.
Plaats de romaine sla met de snijkant naar beneden op het ingevette rooster. Kook tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 2 minuten. Verwijder en laat afkoelen.
Als je een grillmand hebt, verdeel de gemarineerde kip gelijkmatig in de mand; anders rijg je de kip en groenten aan spiesen. Grill de kip gedurende 5 minuten. Draai de kip in de mand om, voeg de groenten toe en grill tot een instant-read thermometer die in de kip is gestoken 165 graden F (74 graden C) aangeeft, ongeveer 10 minuten langer.
Snijd de gegrilde sla en leg deze op serveerschalen. Verdeel de kip en groenten gelijkmatig over de gegrilde romaine sla.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
