Ingrediënten
- ½ kopje olie- en azijndressing, verdeeld
- 4 ontbeende en velloze kipfilets
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 1 pint cherrytomaten, doormidden gesneden
- 1 bosje verse basilicum, fijn gesneden
- 1 verpakking (8 ons) verse mozzarella, in plakken
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C)
Giet 1/4 kopje dressing in een kleine kom
Leg de kipfilets gelijkmatig in het midden van een ovenschaal. Borstel beide zijden van de kipfilets met de dressing; breng op smaak met zout en peper.
Giet de resterende 1/4 kop dressing in een mengkom. Voeg de tomaten en basilicum toe. Meng om gelijkmatig met de dressing te bedekken.
Verdeel het tomatenmengsel gelijkmatig rondom de kip in een enkele laag.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Haal de schaal uit de oven en bedek de kip met verse mozzarella; zet de schaal terug in de oven.
Blijf bakken totdat de mozzarella goudbruin en bubbels is en de kip volledig gaar is, ongeveer nog eens 10 minuten. Een instant-read thermometer die in het midden van de kip is gestoken, moet minstens 165 graden F (74 graden C) aangeven.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
