Ingrediënten
- 680 g ontbeende en velvrije kipfilet, gehakt
- 444 ml Alfredo-saus
- 284 g gehakte diepvries spinazie, ontdooid en uitgeknepen
- 1 pot (7,5 ounce) artisjokharten in vieren, uitgelekt en gehakt
- 5 ml rode pepervlokken
- 170 g geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 4 grote portobello champignonhoeden, zonder stelen en kieuwen
- 15 ml olijfolie
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng in een grote kom de gehakte kipfilet, Alfredo-saus, ontdooide spinazie, gehakte artisjokken, rode pepervlokken en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas.
Plaats de portobello champignons op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie.
Vul elke champignon met de kip- en spinazie-mix, druk lichtjes aan zodat het compact wordt.
Strooi de rest van de geraspte Parmezaanse kaas over de gevulde champignons.
Bak ongeveer 23 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer warm en geniet.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de gevulde champignons bewaren?
Je kunt de gevulde champignons in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen voordat je ze bakt en rechtstreeks vanuit de vriezer koken.
Kan ik een ander soort paddenstoelen gebruiken?
Ja, je kunt elke soort grote paddenstoel voor dit recept gebruiken. Zorg er alleen voor dat ze vers en in goede staat zijn.
Hoe kan ik de kip- en spinazie-mix compacter maken?
Je kunt een beetje paneermeel of broodkruimels aan de mix toevoegen om het te helpen samen te drukken. Je kunt de mix ook lichtjes in de champignons drukken voordat je ze bakt.
