Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ⅓ kopje gedroogde abrikozen
- 1½ kopjes rode linzen
- 5 kopjes kippenbouillon
- 3 roma (pruim) tomaten - gepeld, zonder zaden en gehakt
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gedroogde tijm
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels vers citroensap
Bereidingswijze
1
Fruit de ui, de knoflook en de abrikozen in olijfolie. Voeg de linzen en de bouillon toe. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 30 minuten sudderen.
2
Voeg de tomaten toe en breng op smaak met komijn, tijm en zout en peper naar smaak. Laat 10 minuten sudderen.
3
Voeg het citroensap toe. Pureer de helft van de soep in een blender en doe het daarna terug in de pan. Serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
