Ingrediënten
- 6 eiwitten
- 0,63 ml wijnsteen
- 200 g witte suiker
- 8 g maizena
- 10 ml gedistilleerde witte azijn
- 300 ml koude slagroom
- 5 ml vanille-extract
- 8,4 g poedersuiker
- 4 passievruchten
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 120°C.
Klop in een grote kom de eiwitten met de wijnsteen tot ze stevig en glanzend zijn.
Voeg de witte suiker geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen. Blijf nog een paar minuten kloppen om ervoor te zorgen dat het mengsel goed is opgenomen.
Vouw de maizena en de gedistilleerde witte azijn door het vorige mengsel.
Verspreid het mengsel over een bakplaat en vorm een grote, vlakke cirkel.
Bak gedurende 1 uur en 15 minuten of totdat ze lichtbruin en stevig aanvoelen.
Zet de oven uit en laat de pavlova's binnen met de deur op een kier gedurende 3 uur om langzaam af te koelen.
Haal de pavlova's uit de oven en laat ze op kamertemperatuur rusten.
Bedek vlak voor het serveren elke pavlova met koude slagroom en besprenkel met vanille-extract en poedersuiker.
Garneer met de passievruchten en serveer onmiddellijk.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de pavlova's aan het bakpapier blijven plakken?
Je kunt bakpapier gebruiken in plaats van normaal papier of het papier insmeren met een beetje boter voordat je het mengsel erop legt.
Kun je pavlova's maken zonder wijnsteen?
Ja, je kunt het vervangen door een theelepel witte azijn of citroensap.
Hoe kan ik voorkomen dat de pavlova's aan het bakpapier blijven plakken?
Je kunt bakpapier gebruiken in plaats van normaal papier of het papier insmeren met een beetje boter voordat je het mengsel erop legt.
