Mardi Gras Koningscake

Verwarm de melk, haal het van het vuur en voeg ¼ kopje boter toe. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Los in een grote kom de gist op in het lauwe water met 1 eetlepel witte suiker. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is.

Wanneer het gistmengsel begint te borrelen, voeg dan het afgekoelde melk mengsel toe. Klop de eieren. Voeg de resterende witte suiker, het zout en de nootmuskaat toe. Klop de bloem in het melk- en eimengsel, 1 kopje per keer. Wanneer het deeg samenkomt, leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is, ongeveer 8 tot 10 minuten.

Vet een grote kom licht in, plaats het deeg in de kom en draai het om zodat het met olie bedekt is. Bedek met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 2 uur. Wanneer het gerezen is, sla het deeg neer en verdeel het in tweeën.

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet 2 bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.

Om de vulling te maken: combineer de bruine suiker, de gemalen kaneel, de gehakte noten, ½ kopje bloem en ½ kopje rozijnen. Giet ½ kopje gesmolten boter over het kaneelmengsel en meng tot het kruimelig is.

Rol de deeghelften uit tot grote rechthoeken (ongeveer 10x16 inch). Strooi de vulling gelijkmatig over het deeg en rol elke helft stevig op als een jelly roll, beginnend aan de brede kant. Druk de uiteinden van elke rol samen om 2 ovale ringen te vormen. Plaats elke ring op een voorbereide bakplaat. Maak met een schaar inkepingen van 1/3 door de ringen op intervallen van 1 inch. Laat het op een warme plaats rijzen tot het in grootte verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Duw met de pols in de bodem van de taart. Bestrooi terwijl het nog warm is met de poedersuiker gemengd met 1 of 2 eetlepels water.