Ingrediënten
- 1½ kopjes zon gedroogde tomaat en oregano salade dressing
- 4 helften van ontbeende en velloze kipfilet
- 2 rode paprika's, doormidden gesneden en ontpit
- 1 krop romaine sla - gewassen, gedroogd en in hapklare stukken gesneden
- 1 kop zwarte olijven, uitgelekt
- 4 ons feta kaas, verkruimeld
- ½ kopje zon gedroogde tomaat en oregano salade dressing
Bereidingswijze
Plaats de kipfilets in een ondiepe schaal en bedek ze gelijkmatig met 1 kopje van de salade dressing. Dek goed af en laat 20 minuten tot een uur marineren in de koelkast.
Verwarm je grill voor op hoge temperatuur. Terwijl de grill opwarmt, plaats je de sla, olijven en feta in een saladeschaal.
Haal de kip uit de marinade en leg deze op de grill. Kook de kipfilets 6 tot 8 minuten aan elke kant. Plaats de paprika's op de grill en besprenkel met de gereserveerde ½ kop dressing (gebruik de overgebleven kipmarinade niet!). De paprika's hebben maar een paar minuten nodig, wees voorzichtig dat je ze niet verbrandt!
Haal de kip en paprika's van de grill en, wanneer ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, snijd ze in reepjes. Plaats de paprika's en de kip bovenop de salade en serveer met de laatste ½ kop dressing.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
