Ingrediënten
Porties
- 2 pond ontbeende varkenslende, in blokjes
- 8 ounce gefrituurde varkenshuid
- 2 varkenspootjes
- 1 eetlepel zout
- 2 blikken (15 ounce) witte maïs, uitgelekt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels gesnipperde ui
- 4 peulen gedroogde en pittige rode chili, zonder zaden en in blokjes gesneden
Bereidingswijze
1
["Plaats het vlees, de chicharrones en de varkenspootjes in een grote pan en voeg ongeveer 5 quart water toe of genoeg om het vlees te bedekken. Voeg ongeveer 1 eetlepel zout toe en breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1,5 uur.", "Verwijder het overtollige vet en zet het opzij. Bewaar de vloeistof.", "Spoel de pozole voorzichtig af totdat het water helder is om de kalk van de granen te verwijderen. Plaats in een grote ketel en bedek met water. Kook totdat de pozole barst.", "Meng het vlees, de pozole, de schil en de varkenspootjes. Voeg de oregano, de knoflook, de ui en de chilipeulen toe. Laat ongeveer 30 minuten sudderen." ]
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
