Ingrediënten
- 4 kwart gallon verse mosselen
- 1 pak (16 ons) linguini pasta
- 3 eetlepels boter
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 laurierblad
- ¼ theelepel gedroogde tijm
- 2 kopjes witte wijn
Bereidingswijze
Boen de mosselen schoon en trek de baarden eruit door ze aan de basis met een keukenmes af te snijden. Verwijder de mosselen die niet sluiten wanneer je ze aanraakt en die een gebroken schelp hebben.
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente is; giet af en zet opzij.
Verhit ondertussen in een grote pan 2 eetlepels boter of margarine, de ui, de knoflook, de peterselie, het laurierblad, de tijm en de wijn. Breng aan de kook en verlaag het vuur; kook 2 minuten. Voeg de mosselen toe; dek af en kook tot ze opengaan, 3 tot 4 minuten. Kook ze niet te lang.
Verdeel de pasta over 4 kommen en giet de mosselen over de noedels.
Zeef de vloeistof van de mosselen en doe ze terug in de pan. Voeg de resterende boter of margarine toe en verwarm tot het gesmolten is. Giet over de mosselen en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
