Ingrediënten
Porties
- 4 plakjes spek, in blokjes
- 1½ kopjes gesnipperde ui
- 1½ kopjes water
- 4 kopjes geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 1½ theelepels zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper naar smaak
- 3 kopjes room
- 3 eetlepels boter
- 2 blikken (10 ons) gehakte venusschelpen
Bereidingswijze
1
Doe het in blokjes gesneden spek in een grote pan op middelhoog vuur. Kook tot het bijna krokant is; voeg de uien toe en kook 5 minuten. Voeg het water en de aardappelen toe, en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en kook zonder deksel gedurende 15 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
2
Giet de room erbij en voeg de boter toe. Giet de venusschelpen af, bewaar het venusschelpvocht; voeg de venusschelpen en de helft van het venusschelpvocht toe aan de soep. Kook ongeveer 5 minuten, of tot het volledig verwarmd is. Laat het niet koken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
