Ingrediënten

Porties

2 pakketten (.25 ounce) actieve droge gist
1 eetlepel witte suiker
½ kopje warm water (110 graden F/45 graden C)
2 kopjes warme melk (110 graden F/45 graden C)
6 kopjes broodmeel, verdeeld
2 theelepels zout
¼ theelepel baking soda
2 eetlepels gele maïsmeel

Bereidingswijze

Los de gist en de suiker op in warm water in een kleine kom. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het romig is.

Meng in een grote kom het gistmengsel met warme melk, 3 kopjes meel, zout en baking soda; roer goed door om te combineren. Voeg het resterende meel toe, 1 kopje per keer, totdat er een stevig deeg ontstaat. Plaats het deeg in twee licht ingevette 9x5 inch broodvormen die zijn besprenkeld met 1 eetlepel maïsmeel. Dek af en laat rijzen op een warme plaats tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is en de onderkant van het brood hol klinkt wanneer je erop tikt. Verwijder onmiddellijk uit de vormen en plaats op roosters om af te koelen.