Ingrediënten
- 600 gram wit broodmeel (4 1/2 kopjes)
- 2¼ theelepels instant gist
- 2 theelepels koosjer zout
- 400 ml warme volle melk
- 2 eetlepels witte suiker
- 2 eetlepels boter, verzacht
- 1 groot ei, op kamertemperatuur, licht geklopt
- ¼ kopje griesmeel, of naar behoefte
Bereidingswijze
Doe de bloem in een grote mengkom. Strooi de gist aan de ene kant van de bloem en het zout aan de andere kant. Voeg de melk, suiker, boter en het ei toe; meng tot een soepel deeg.
Kantel het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het soepel, glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten.
Plaats het deeg in een grote ingevette kom. Dek af en laat rijzen op een warme plaats tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en verdeel het in 16 stukken. Druk elk stuk in ringen van Engelse muffins. Strooi griesmeel aan beide zijden en laat nog eens 30 minuten rusten.
Verwarm een bakplaat voor op 400 graden F (200 graden C) of een zware pan op laag vuur. Kook de muffins op de voorverwarmde bakplaat of pan tot een instant-read thermometer in het midden van een muffin 200 F (93 graden C) aangeeft, 7 tot 10 minuten per kant.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
